Modulos:

DIPLOMADO EN DIETA Y NUTRICION

Objetivos:

 Adquirir los conocimientos básicos de nutrición

 Analizar las características de la alimentación

 Aprender el proceso de digestión absorción y metabolismo de los alimentos

 Identificar las características de los alimentos y el grupo al que pertenecen

 Diseñar menús de acuerdo al Plato del bien comer y el Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes

 Identificar las enfermedades transmitidas por alimentos y cómo evitarlas

UNIDAD I: Introducción a la Nutrición. Conceptos básicos 3 horas

 Definición de nutrición

 Tipos de nutrición

 Situación nutricional actual del país

UNIDAD II: Alimentación. Conceptos básicos 6 horas

 Definición de Alimentación

 Impacto de la alimentación en el desarrollo biopsicosocial del individuo

 Evolución de la alimentación humana

 Panorama de la alimentación en México

UNIDAD III: Alimentos 9 horas

 Concepto "alimento"

 Características nutrimentales de los grupos de alimentos

 Evolución de los alimentos en la actualidad

UNIDAD IV: Diseño de un plan de alimentación 9 horas

 El "Plato del bien Comer" y la NOM 043 SSA

 Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes

UNIDAD VI: Dieta Recomendable 12 horas

 Diseño de menús

 La alimentación en diferentes etapas de la vida

UNIDAD V: Nutrimentos que aportan energía ( Macronutrimentos) 3 horas

1. Digestión absorción y Funciones de:

a) Proteínas

b) Carbohidratos

c) Lípidos

2. Fuentes alimentarias

3. Requerimientos y recomendaciones

UNIDAD VI: Nutrimentos que no aportan energía (Micronutrimentos) 6 horas

1. Digestión absorción y Funciones de las vitaminas y minerales

2. Fuentes alimentarias

3. Requerimientos y recomendaciones

 Funciones del agua en el organismo

 Tipos de fibra dietética y sus funciones

UNIDAD VII: Metabolismo Energético 3 horas

 Catabolismo y Anabolismo

 Necesidades de energía

UNIDAD VIII: Los Alimentos como causa de enfermedad 12 horas

 Enfermedades transmitidas por alimentos (ETA)

 Higiene de los alimentos

 Transición Alimentaria

 Síndrome Metabólico

 Sobrepeso

 Obesidad

 Diabetes

 Hipertensión

 Cáncer

Médico con especialidad en Nutrición. Dra Mary Petrie, con amplio curriculum y experiencia en diferentes áreas de la nutrición y dieta.